В рамках Государственной программы по комплексному развитию биотехнологий на 2024-2028 годы, научные специалисты Международного научно-технологического парка Академии наук Туркменистана достигли значительного прорыва. Им удалось разработать и запатентовать технологию получения ценных продуктов из топинамбура (земляной груши), включая фармацевтический инулин, ресвератрол и глюкозо-фруктозную композицию в виде сиропа.

Государственная служба по интеллектуальной собственности Министерства финансов и экономики Туркменистана уже зарегистрировала авторское право на эту инновационную разработку. Основная цель исследований – максимально раскрыть потенциал топинамбура для его использования в различных отраслях, прежде всего в создании продуктов функционального питания.

Инулин, ключевой компонент топинамбура, известен как мощный пребиотик. Он эффективно улучшает микрофлору кишечника, способствует укреплению иммунитета и нормализует обмен веществ. Кроме того, инулин служит основой для получения фруктозо-глюкозного сиропа — натурального заменителя сахара, что особенно важно для людей с диабетом.

Разработанные сиропы, доступные как в сухой, так и в жидкой форме, обладают широким спектром применения. Их можно использовать в пищевой, фармацевтической и агропромышленной отраслях, включая кондитерскую, хлебопекарную и консервную промышленность, производство напитков и кормов, а также реализовывать как самостоятельный продукт.